Diferencias entre un muffin y un cupcake — ProEpta
Diferencias entre un muffin y un cupcake

Diferencias entre un muffin y un cupcake

¿Te has preguntado cuáles son las diferencias entre un muffin y un cupcake? Podríamos pensar que son iguales, sin embargo tienen varias diferencias que los hacen únicos. ¿Quieres saber más? Descúbrelo a continuación. 

Si alguna vez tú o alguna persona cercana se ha confundido entre estos dos postres es porque tienen una presentación similar, ambos usan el mismo papel rizado, además, la elaboración de su masa tiene ingredientes muy similares. Aunque para muchas personas no es importante, tienen distintas implementaciones y ocasiones para ser consumidos.

¿Cuáles son sus características?

Cupcakes 

Este tipo de postre surge de hacer pasteles individuales para festividades y cumpleaños, por esta razón son conocidos por ser de tamaño miniatura y que rara vez llevan levadura. Antes se les cocinaban en tazas de café, de ahí nace su nombre cupcake que su traducción es “tarta en taza”, su textura siempre es como un tierno bizcocho y esponjoso que no sobrepasa el papel rizado, y su decoración es la que llama la atención. ¿A poco no?

Los cupcakes a diferencia de los muffins siempre son dulces. Su peculiaridad es que son muy decorados y sus creadores usan crema pastelera y glaseados que resaltan sus formas creativas de presentación. Son muy populares en fiestas de cumpleaños y como obsequios en fechas importantes por su decoración.

Muffins

Los muffins por sus ingredientes y su manera de preparación son muy nutritivos, por lo general se los consume en desayunos, meriendas o como bocadillos. Sus presentaciones son dulces y salados; se diferencia del cupcake por su masa ya que es un bizcocho compacto, menos esponjoso y su masa es pesada puesto que debe ser menos batida que la masa del cupcake, evitando que la masa tenga burbujas de aire. Este pan tiene rellenos de queso, frutas y verduras, además se le puede preparar con huevo y tocino, una de sus características principales es que es más grande e hinchado que un cupcake debido a los ingredientes que incorporan su masa. Nunca se decoran y su masa sobrepasa el papel rizado sin dejar de ser chatos, en su preparación se puede reemplazar la mantequilla por aceite vegetal algo que no se podría hacer con la receta de los cupcakes.

¿Qué te parece? Ahora que conoces las diferencias entre un cupcake y un muffin los podrás disfrutar mucho más y elegirás cual preparar de acuerdo a la ocasión. ¿Te animas a cocinar algunos? Te compartimos 2 recetas sencillas de cada uno de estos deliciosos postres. 

Receta muffins de crema 

Hacer muffins en casa es muy sencillo, solo necesitas reunir los ingredientes indicados y los utensilios adecuados, como un bowl grande, moldes, batidora eléctrica o un batidor manual y un colador. ¡Toma nota!

 

Ingredientes: 
(12 muffins)
  • 125 cc aceite girasol.
  • 125 gr azúcar.
  • 3 huevos.
  • 1 cda extracto de vainilla. 
  • Ralladura de limón.
  • 50 cc crema de leche.
  • 175 gr harina 
  • 8 gr polvo de hornear / 1 cdita.
  • Pizca de sal.

Preparación:

  • Batir el aceite junto con el azúcar hasta duplicar el volumen. 
  • Añadir el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
  • Romper los huevos uno a la vez y verter la crema de leche.
  • Tamizar e incorporar harina y polvo de hornear. Homogeneizar.
  • Disponer la mezcla en envolturas hasta 3/4 partes. Espolvorear azúcar por encima.
  • Hornear a 190°C 18 ' o hasta insertar un palillo y que el mismo salga seco. 
  • ¡Disfruta! 

Receta por: Miicakes 

Receta cupcakes integrales

Lograr los cupcakes perfectos al primer intento, no es fácil, pero con la práctica podrás lograr el resultado que deseas. No te preocupes, a continuación te compartimos una receta sencilla para comenzar.

Ingredientes: 
(Para 4 personas) 
  • 180 gr de harina 
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos 
  • 100 ml de leche 
  • 100 ml de aceite de girasol 
  • 1 cdita. de levadura en polvo
  • 60 gr de nueces 
  • ½ cdita. de nuez moscada
  • 1 cdita. canela molida 
  • ¼ cdita de comino 
  • ¼ cdita de clavo
  • Nata para montar
Preparación: 
  • Enciende el horno y prográmalo a 200°C, así estará precalentado cuando llegue el momento de introducir los cupcakes integrales.
  • Tamiza la harina integral junto a la levadura para asegurarte de que no haya ningún grumo que pueda apelmazar la masa.
  • Bate bien los huevos y el azúcar en un bowl hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.  
  • Incorpora poco a poco la harina a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo bien durante todo el tiempo .
  • Ahora es el momento de añadir los líquidos: vierte la leche y el aceite y sigue removiendo hasta que se integren.
  • Pica las nueces y agrégalas a la masa junto con las especias. Bátelo todo muy bien hasta que tenga un aspecto homogéneo.
  • Prepara una bandeja de horno con moldes metálicos o de silicona para magdalenas en los que acomodarás las cápsulas de papel. Vierte la masa de los cupcakes integrales en las cápsulas hasta los dos tercios de su capacidad.
  • Mete la bandeja con los moldes llenos de masa en el horno precalentado. Mantén los 200ºC durante los primeros cinco minutos y luego baja la temperatura a 180ºC y hornea durante 20 minutos más o hasta que al pinchar los cupcakes integrales con una brocheta ésta salga limpia. En ese momento, saca los cupcakes y déjalos enfriar.
  • Vierte la nata en un recipiente de paredes altas, añade azúcar y empieza a montarla con ayuda de las varillas eléctricas. El objetivo es encontrar una textura cremosa y resistente, que no se derrame cuando decores los cupcakes integrales pero que tampoco resulte demasiado aireada. Cuando la consigas, deja de batir y resérvala. Si no tienes el tiempo o la maña necesaria, recurre a un bote de nata montada en spray.

Ahora que ya sabes lo que contiene cada uno de ellos y cómo prepararlos, ¿Cuál elegirías para hornear en tu casa? Recuerda que en ProEpta podrás encontrar todo el equipo de cocina que necesitas para cocinarlos y volverte la o el chef de la casa.



 



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